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Muffin salati porro e zucchine senza glutine con ricetta 7 vasetti

#LaParolaAlleLettrici: la ricetta senza glutine della torta salata 7 vasetti. La nostra amica Cinzia ci ha inviato la sua ricetta facile e veloce con cui preparare dei muffin senza glutine (ma noi potremo usarla anche per fare una torta salata), senza uova e con latte di soia e farina di grano saraceno.
Eccola:

Muffin salati porri e zucchine senza glutine con ricetta 7 vasetti 
#LaParolaAlleLettrici

Ingredienti:
Avete presente la torta 7 vasetti....eccola rivisitata in versione salata e senza glutine:
1 vasetto di yogurt di soia
1 vasetto di olio
1 vasetto di latte di soia
3 vasetti di farina di grano saraceno
mezzo cucchiaino di sale
1 bustina di lievito istantaneo
1 grossa zucchina, un pezzetto di porro
4 uova. 

Procedimento:
Ho fatto a pezzettini il porro e la zucchina e mischiato con tutti gli altri ingredienti. Invece della torta io ho fatto dei piccoli panini mettendo l'impasto nei pirottini dei muffin, in forno a 180° x circa 30 minuti. Veramente buonissimi!

Di Cinzia Campari.
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