Io ne preparo spesso ed è uno dei pochi "trucchi" con cui riesco a far mangiare la verdura al mio bimbo.
Le torte salate sono facilissime da preparare, bastano un rotolo di pastasfoglia pronta, verdure e pochi altri ingredienti, per improvvisare una cena.
Tra le ricette che mi piacciono di più, ci sono quelle del mio programma tv preferito: Cotto e Mangiato.
E allora ecco 6 ricette semplici, golose e low cost di torte salate, direttamente da Cotto e Mangiato:
Torta con spinaci, speck e brie
450 g di spinaci surgelati
250 g di salsiccia fresca
200 g di brie
20 g di formaggio grattugiato
2 uova
1 pasta sfoglia
Lessare 450 grammi di spinaci surgelati in acqua salata, scolarli bene e tagliuzzarli con una forbice. Nel frattempo saltare in padella con un goccio di olio extravergine di oliva e 1 spicchio d’aglio la salsiccia, sminuzzandola bene.
Poi aggiungere gli spinaci e saltate anche loro.
Togliere dal fuoco e amalgamare con uova e formaggio. Stendere la pasta in una teglia e farcirla con il composto.
Infine tagliate a striscioline il brie e cospargerlo sulla torta.
Mettere la torta in forno preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti circa.
1 kg di cavolfiore
200 g di feta
olio extra vergine di oliva
1 spicchio di aglio
sale
1 rotolo di pasta sfoglia
1 uovo
Tagliate a pezzetti il cavolfiore e cuocetelo in una padella con un goccio d'olio, aglio e un po' d'acqua. Quando è ammorbidito toglietelo dal fuoco, schiacciatelo con una forchetta ed unitelo ad un uovo e alla feta tagliata a pezzetti piccoli. Salate e pepate.
Poi prendete un cerchio di pastasfoglia già pronta e adagiatela in una tortiera, versate all'interno il composto di cavolfiore e cospargete di pangrattato.
Infine infornate a 200 gradi fino a doratura.
Torta verdure e ricotta
200 g di patate
120 g di piselli surgelati o in scatola
250 g di ricotta
100 g di prosciutto cotto (se piace)
3 porri
1 pasta sfoglia
In una padella con un poco di evo fate appassire i porri coperti e allungati con acqua. Poi aggiungete la patata tagliata a cubetti piccoli piccoli, allungate con acqua, coprite e cuocete per 10 minuti. Aggiungete i piselli, amalgamate e salate. Infine aggiungete la ricotta e infornate.
Torta zucchine e gorgonzola
250 g di ricotta
100 g di prosciutto cotto (se piace)
3 porri
1 pasta sfoglia
In una padella con un poco di evo fate appassire i porri coperti e allungati con acqua. Poi aggiungete la patata tagliata a cubetti piccoli piccoli, allungate con acqua, coprite e cuocete per 10 minuti. Aggiungete i piselli, amalgamate e salate. Infine aggiungete la ricotta e infornate.
Torta zucchine e gorgonzola
230 g di pasta sfoglia fresca
3 zucchine
150 g di gorgonzola
2 uova
50 g di pangrattato
50 g di formaggio grattugiato
olio extravergine di oliva
Tagliate le zucchine a pezzetti e cuocetele, salandole, in padella coperte con un po' d'acqua e olio, ma lasciandole un pochino croccanti. Unite poi il gorgonzola a cubetti e le uova sbattute. Mettete il tutto sulla sfoglia precedentemente adagiata in una teglia rotonda e distribuite sopra un mix di formaggio grattugiato e pangrattato mescolati con olio.
Fate cuocere in forno a 180 gradi per circa mezz'ora.
3 zucchine
150 g di gorgonzola
2 uova
50 g di pangrattato
50 g di formaggio grattugiato
olio extravergine di oliva
Tagliate le zucchine a pezzetti e cuocetele, salandole, in padella coperte con un po' d'acqua e olio, ma lasciandole un pochino croccanti. Unite poi il gorgonzola a cubetti e le uova sbattute. Mettete il tutto sulla sfoglia precedentemente adagiata in una teglia rotonda e distribuite sopra un mix di formaggio grattugiato e pangrattato mescolati con olio.
Fate cuocere in forno a 180 gradi per circa mezz'ora.
4 carciofi
400 g di broccoli
200 g di caciocavallo
3 uova bio
1 spicchio di aglio
50 g di pancetta
1 rotolo di pasta sfoglia
sale q.b.
Per preparare questa ricetta, per prima cosa fate saltare, in un padella senza olio, la pancetta a cubetti. Poi, invece, in una padella con dell'olio extra vergine di oliva, mettete uno spicchio di aglio, i carciofi tagliati a fettine sottili, i broccoli anch'essi tagliati a fettine, e allungate con acqua fino a fine cottura, aggiungendo un pizzico di sale. A questo punto amalgamate al formaggio, le uova sbattute e aggiungete il sale e la pancetta. Poi versate il composto in un rotolo di pasta sfoglia posizionato in una pirofila e fate cuocere in forno, già caldo, a 200 gradi per 25 minuti circa...buonissima!
Strudel coste e salsiccia
1 rotolo di pasta sfoglia (meglio se rettangolare)
400 g di coste fresche
200 g di salsiccia
170 g di stracchino
1 cipolla
olio extravergine di oliva
Per preparare questo goloso piatto, per prima cosa tagliate a piccole fettine le coste e fatele bollire per circa 10 minuti in acqua salata. Intanto, in una padella, fate rosolare la salsiccia in olio extravergine di oliva e togliete poi la cipolla tritata, mentre aggiungete le coste e la salsiccia. Salate, se necessario, e fate saltare fino a quando non si è asciugato il fondo. A questo punto fate diventare tiepide le coste ed amalgamatele con lo stracchino a pezzetti, fino ad ottenere un composto omogeneo. Ponete quindi il composto al centro della pasta sfoglia, arrotolate e chiudete i bordi. Fate tre incisioni trasversali sul lato superiore ed infornate a 200 gradi per circa 20-25 minuti.
Togliete dal forno quando la pasta diventa dorata e lasciate raffreddare prima di servire.
400 g di broccoli
200 g di caciocavallo
3 uova bio
1 spicchio di aglio
50 g di pancetta
1 rotolo di pasta sfoglia
sale q.b.
Per preparare questa ricetta, per prima cosa fate saltare, in un padella senza olio, la pancetta a cubetti. Poi, invece, in una padella con dell'olio extra vergine di oliva, mettete uno spicchio di aglio, i carciofi tagliati a fettine sottili, i broccoli anch'essi tagliati a fettine, e allungate con acqua fino a fine cottura, aggiungendo un pizzico di sale. A questo punto amalgamate al formaggio, le uova sbattute e aggiungete il sale e la pancetta. Poi versate il composto in un rotolo di pasta sfoglia posizionato in una pirofila e fate cuocere in forno, già caldo, a 200 gradi per 25 minuti circa...buonissima!
Strudel coste e salsiccia
400 g di coste fresche
200 g di salsiccia
170 g di stracchino
1 cipolla
olio extravergine di oliva
Per preparare questo goloso piatto, per prima cosa tagliate a piccole fettine le coste e fatele bollire per circa 10 minuti in acqua salata. Intanto, in una padella, fate rosolare la salsiccia in olio extravergine di oliva e togliete poi la cipolla tritata, mentre aggiungete le coste e la salsiccia. Salate, se necessario, e fate saltare fino a quando non si è asciugato il fondo. A questo punto fate diventare tiepide le coste ed amalgamatele con lo stracchino a pezzetti, fino ad ottenere un composto omogeneo. Ponete quindi il composto al centro della pasta sfoglia, arrotolate e chiudete i bordi. Fate tre incisioni trasversali sul lato superiore ed infornate a 200 gradi per circa 20-25 minuti.
Togliete dal forno quando la pasta diventa dorata e lasciate raffreddare prima di servire.
Fonte foto e ricette: cottoemangiato
Tantissime ricette tratte da Cotto e Mangiato, La Prova del Cuoco e Molto Bene le trovate su ricettedallatv.it. Vi aspetto!
Grazie di queste preziose ricette........
RispondiEliminaDomenica ho una festa e mi torneranno molto utili!!! ;-)))
Kissssssssssssssssssssssssssss