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Semifreddi golosi - 3 ricette da Cotto e Mangiato

Il caldo di questi e dei prossimi giorni, sicuramente ci fa passare la voglia di preparare torte e dolci che richiedono la cottura in forno,  ma la voglia di mangiare un dolce goloso...quella non passa mai.

Allora perchè non deliziarci con dolci al cucchiaio, semifreddi golosissimi, semplici e veloci da preparare?

Ecco tre ricette semplici per preparare dei semifreddi davvero deliziosi: una mousse di cioccolato e fragole, un semifreddo allo zabaione, un semifreddo al caffè con gelato e nocciole, tre ricette velocissime, da preparare in poche mosse, da servire per un dopocena o una fresca merenda...preparate il cucchiaio.

Mousse di cioccolato e fragole

Ingredienti:
200 g di fragole tagliate a pezzi
100 g di cioccolato fondente
50 g di panna fresca
80 g di zucchero a velo
Procedimento:
Tritate grossolanamente il cioccolato, poi in un pentolino (oppure nel microonde alla massima potenza per 25\30 secondi), scaldate la panna fresca e versate sopra il cioccolato. 
Con una frusta, amalgamate energicamente, fino ad ottenere una crema liscia e setosa. 
Fate intiepidire il composto ed amalgamatelo alla panna montata morbida, poco alla volta, fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferite il cioccolato nei bicchieri (che vanno riempiti per 2\3) e fate raffreddare in freezer per un'ora circa. Completate la presentazione del dolce, decorandolo con l'aggiunta delle fragole a pezzi e con una spolverata di zucchero a velo.

Semifreddo allo zabaione
Ingredienti:
8 tuorli
100 ml di marsala
200 g di zucchero
4 dl di panna fresca
Procedimento:
Lavorate 4 tuorli con 100 grammi di zucchero, poi aggiungete 50 ml marsala. 
Fate bollire dell'acqua e, una volta raggiunto il punto di ebollizione, mettete il composto a bagnomaria sopra la pentola fino a quando non raddoppia. 
Versate il composto in un'altra ciotola per farlo raffreddare. Montate 2 dl di panna fresca. Aggiungete la panna al composto ed amalgamate il tutto. Versate il composto in stampini e coprite con una pellicola: metteteli poi in freezer per 2 ore. 
Una volta tolti dal freezer, guarnite con del cioccolato fondente cremoso e con delle nocciole tritate.

Semifreddo al caffè con gelato e nocciole
Ingredienti:
50 g di zucchero
3 tuorli d'uovo
6 tazzine di caffè (150 grammi circa)
250 ml di panna fresca
chicchi di caffè interi

40 g di cacao
80 g di granella di nocciole
400 g di gelato fiordilatte
Procedimento:
Montare i rossi delle uova con lo zucchero, fino ad ottenere una crema soffice e spumosa. Aggiungere al composto il caffè raffreddato e mescolare delicatamente. 
A parte montare la panna, che dovrà essere molto ferma, e unire i due composti continuando a mescolare delicatamente.
Prendere degli stampi monoporzione - vanno benissimo quelli in silicone - e versare il composto per metà altezza.
Lasciare riposare in freezer per tre ore, poi versare uno strato di granella di nocciole e uno strato di gelato. 
Fare riposare in freezer almeno un'altra ora prima di servire. 

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2 commenti:

  1. che belle idee fresche e golose, se vengo a cena me ne prepari uno a tua scelta????Baci Sabry

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  2. O mamma mia che voglia di dolce che mi hai fatto venire cara Maddy!!!
    E poi prorpio come dici tu d'estate è meglio abbandonare il forno e pensare a preparazioni veloci e fresche!!
    Li voglio proprio provare questi semifreddi, in particolare la mousse cioccolato e fragole!!
    Un bacione grandissimoooo!! Manu

    RispondiElimina